MAURA MARTINS ARTES/CULTURA Os embutidos são alimentos com origem milenar, intimamente ligados ao domínio do fogo pelo homem e, por isso, associados ao uso de processos de cozimento. Dados apontam que há 4… Read more »
Com a crescente demanda de alimentos e a descoberta de novas tecnologias, a produção de proteína animal tem ganhado cada vez mais atenção A cada ano, os avanços genéticos têm… Read more »
“Alimento rancificado pode comprometer a saúde do peixe” A aquacultura representa hoje uma das formas mais competitivas e eficientes para atender à crescente demanda mundial por alimentos e, principalmente, por… Read more »
Desde a idade média, o homem procura formas de preservar os produtos alimentícios. Antes, sem a tecnologia avançada, utilizava-se calor, sal, vinagre e outros produtos naturais, para conservar o bom… Read more »